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L'innovazione tecnologica del Molise protagonista all'assemblea nazionale dei frantoiani


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Ha riscosso grande interesse ed attenzione la nuova tecnologia di molitura delle olive con l’ausilio degli ultrasuoni, sperimentato da un gruppo di aziende molisane, all’interno dell’assemblea nazionale dei frantoiani a Matera, che ha ribadito l’esigenza di modernizzare l’attuale sistema dei frantoi, per migliorare l’extravergine di oliva nel rispetto della genuinità. Fare un extravergine di oliva di eccellenza è una missione che richiede impegno, professionalità e tecnologia è stato ribadito durante la convention nazionale organizzata da Aifo, Associazione Italiana Frantoiani Olio, ed Alfa Laval. Nell’assise dei frantoiani provenienti da tutta Italia, è stato riservato un focus alla osservazione dei risultati ottenuti dalla sperimentazione, in Molise, del progetto “Ultra Dop Olive Oil”, cofinanziato dal PSR regionale e dalla Azienda Olio Aloia di Colletorto, in sinergia con l’Università di Bari, Alfa Laval ed un gruppo di aziende agricole, con il quale è stato realizzato e testato un prototipo che utilizza gli ultrasuoni per un sistema innovativo di molitura delle olive, al fine di ottenere una ottimizzazione del processo di molitura ed olio extra-vergine di oliva ad elevato valore nutrizionale ed a ridotto impatto ambientale. Come evidenzia il Consorzio Produttori Olivicoli Molisani, Co.pr.o.m., presente a Matera con una sua delegazione, il Molise, protagonista attivo e propositivo nell’assise nazionale dei frantoiani italiani impegnati ad analizzare le nuove frontiere della produzione di extra vergine, rappresenta, oltre a motivo di orgoglio per tutti gli operatori della filiera olivicola della nostra regione, anche il modo migliore per promuovere la qualità della produzione olivicola molisana.  

Pubblicato il: 16/06/2015
Redazione: Pagine Salute


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